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editorial
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magazin
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Meldungen: Meldungen: Kaffee subjektiv verkostet, aus dem Objektiv getrunken, in Pulverform zu sich genommen und ohne Plastikgeschmack genossen. Nachgefragt:
Wie funktioniert eine digitale Stempelkarte, Herr Houshmand? |
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thema
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Top-Barista Nora Šmahelová nimmt die Stockholmer Kaffeeszene unter die Lupe und berichtet, was es mit Bryggkaffe, Kanelbullar und den
vermeintlich so typischen „nordischen“ Röstungen auf sich hat.
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Die Betreiber von sechs der interessantesten Café-Neueröffnungen geben Einblick in ihr Konzept, ihr Angebot, ihre Ausstattung und ihre
Gedankenwelt. |
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aroma
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Ein Trend der Stunde heißt gemeinschaftliches Verkosten von Kaffee in der Gastronomie. BARISTA zeigt, was sie beim Cupping beachten müssen und welche
Aromen sich im Kaffee finden lassen. |
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Temperaturen rauf, Kaffeekonsum runter? Das muss nicht sein. Wir präsentieren Sommer-Rezepte von Baristi und der Zulieferindustrie, die den Gast
glücklich machen und die Kasse klingeln lassen. |
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Leseprobe>> |
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köpfe
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Nicht nur die weinliebenden Pfälzer, sondern Kunden aus ganz Deutschland macht Holger K. Blank mit seiner Kaffeemarke „Blank Roast“ neugierig.
Was verbirgt sich bloß hinter der Rebenholzröstung? |
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Leseprobe>> |
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neuheiten
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Messeinnovationen und andere Neuheiten aus der bunten Welt des Kaffees auf einen Blick.
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design
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Ob klare Kante oder geschmeidige Rundungen, ob klassisch weiß oder knallbunt, ob Spezialist oder Alleskönner – die Porzellandesigner liefern
für alle Gelegenheiten das passende Teil. |
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technik
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Wie sieht die Kaffeemaschine der Zukunft aus? Welche Entwicklungen treiben die Branche voran? Wir haben uns umgehört und betreiben Maschinenstudien. |
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service/impressum
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Kaffeetrends live auf der Internorga, der BARZONE und der con:gusto.
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