Das „Miss Sophie" in Hamburg nutzt die Nähe zu Dänemark, um exklusiv für seine Klientel dänisches Traditionseis zu verkaufen, mit viel Sahne und ausschließlich frischen, hochwertigen Zutaten (www.misssofie.eu). Seit 1888 wird die Kalorienbombe in der dänischen Aabybro Molkerei nach überlieferten Familienrezepten produziert. Die Eisverkäufer in Hamburg haben sich die Vertriebsrechte außerhalb Dänemarks sichern lassen, denn für sie ist dieses Eis Gold wert. Ungewöhnlich, aber machbar: Das Eis wird weiterhin ausschließlich in Dänemark produziert. Einmal wöchentlich kommt es über die große See in den Frachthafen der Hansestadt. „Das Eis wird ohne Ei zubereitet und ist deshalb über ein Jahr haltbar. Es wird in den entsprechenden Kühlkammern gelagert. Wir bringen es auf die richtige Temperatur und verkaufen es dann", erklärt Servicemitarbeiter Alexander Oberndorfer, der an der Frische des Eises keinen Zweifel lassen will. Zur Attraktion der pink-weiß aufgestellten kleinen Eisbar gehört Softeis, das eine ganz eigene cremige Konsistenz hat und in den klassischen Sorten Vanille, Schokolade bzw. Vanille-Schokomix in den Kategorien mini, medium und mega zu bekommen ist. Die Verkaufsfläche auf gerade einmal 20 Quadratmetern bietet noch zu wenig Raum, um von einem Eiscafé zu sprechen. So ist das „Miss Sophie" hauptsächlich ein To-go-Geschäft – mit wenigen Hockern am Bartresen und 22 Sitzplätzen auf der Außenterrasse kommen aber auch die Genießer auf ihre Kosten.