Name des Lokals: Caberlo Straße/Hausnummer: Ausschläger Weg 36 Postleitzahl: 20537 Ort: Hamburg Telefon: 040 - 25 17 87 87 E-Mail:info@caberlo.de Website:http://www.essen-in-der-kueche.de Konzeptart: Restaurant Datum Eröffnung: 01-03-2007
Konzeptbeschreibung:
Andreas Caberlo, der lange Zeit als Caterer arbeitete, wollte endlich „die Leute fröhlich schmatzen sehen“ und baute seine Produktionsküche im Stadtteil Borgfelde zu einem schnörkelfreien, edlen Gastraum um, der direkt an die Küche angrenzt und so die Gäste am Entstehen der Gerichte teilhaben lässt. Essen wir heute lieber Fisch, Fleisch oder Pasta ...? Der Chef nimmt die Entscheidung ab, weil jeder Gast die komplette Karte als 12-Gänge-Menü genießt. Und das funktioniert, weil sie aus lauter „Caberlos“ besteht: XXS-Gerichte auf höchstem kulinarischem Niveau. Mini- Portionen auf Mini-Tellern, aber Maxi- Geschmackserlebnis. Und das jede Woche neu. Am Mittwoch wird eingekauft, was besonders gut aussieht, in die Jahreszeit passt und den Chef inspiriert; Donnerstag, Freitag, Samstag dann aufgetischt.
