Franz Morish, Leipzig

Franz Morish, Leipzig
Franz Morish, Leipzig
Franz Morish, Leipzig
Franz Morish, Leipzig
Teilnahme im Jahr: 
2017
Kategorie: 
Kreativstes Café-Konzept
Die perfekte Liaison aus Kaffee und Trend-Food: Hier treffen Kaffeespezialitäten aus eigener Röstung auf vegane Sandwiches, Couscous-Salat und „Energie-Bällchen“.

Vom Fußballprofi zum hippen Kaffeeröster: Tom Geißler spielte u.a. für Mainz 05 in der Jürgen-Klopp-Ära, jetzt hat er zusammen Markus Saalbach, der früher bei Lok Leipzig kickte, das Rösterei-Café „Franz Morish“ in Leipzig eröffnet. Ein kleines Kaffeeuniversum auf über 200 Quadratmetern ist es geworden, das Kaffeespezialitäten und angesagtes Fresh Super Food in den Mittelpunkt stellt.

Herzstück ist der Röster der Firma Giesen, auf dem die eigene Hausröstung sowie individuelle und personalisierte Röstungen für den privaten Genuss, für das Büro oder Restaurants entstehen. Während der professionellen Kaffeeschulungen erfahren die Teilnehmer, wie die Bohne ihren Weg von der Plantage in die Tasse findet und können den eigenen Kaffee-Blend entwickeln.

Mit Hilfe der High-Tech-Espressomaschine aus dem Hause Slayer werden die frisch gerösteten Bohnen dann zu feinen, individuell angepassten Kaffeespezialitäten weiterverarbeitet. Jeder einzelne Kaffee ist Handarbeit und beweist, dass man aus einer Bohne unzählige Aromen herausarbeiten kann.

Richtig viel Arbeit und Liebe stecken die Macher auch in ihr Food-Angebot, das aus der Masse der Coffee-Bars heraussticht. Wie wäre es mit einem veganen Sandwich, Couscous-Salat oder „Energie-Bällchen“ aus Datteln, Feigen und Cashews? Oder einem kreativ belegten, selbstgemachten Brot, einem Superfood-Müslis oder einem Kuchen, gebacken nach Familienrezepten aus der ganzen Welt? Frisch, regional und nachhaltig geht es im „Franz Morish“ zu. Und das auch bei den Smoothies, die, ebenso wie diverse Speisen, in Pfandgläsern zum Mitnehmen angeboten werden. 

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