Überquell, Hamburg

Foto: The Fish and The Knife
Foto: The Fish and The Knife
Foto: The Fish and The Knife
Foto: The Fish and The Knife
Teilnahme im Jahr: 
2018
Kategorie: 
Bestes Bier-Konzept
Im „ÜberQuell“ verschmelzen handgemachtes Bier, Street-Art, Musik, Events, neapolitanische Pizza, der Hafen und die Elbe zu einem bunt-lebendigen Erlebnis.

In Hamburg ist im Juni 2017 mit dem ÜberQuell ein neues Konzept aus Micro Brauerei, BrewPub, Pizzeria und Sonnenterrasse, gesegnet mit einem direkten Blick auf den Hamburger Hafen entstanden. Hinter dieser Idee stehen zwei deutsche Craft Beer Pioniere, der ehemalige Profi Windsurfer Axel Ohm und und der Hamburger Restaurantentwickler Patrick Rüther.

Herzstück des ÜberQuell ist die hauseigene Micro Brauerei mit angeschlossenem BrewPub. Hier entstehen permanent fünf verschiedene Biersorten (Original Helles, Imperial Lager, Pale Ale, IPA, White IPA) und darüber hinaus unzählige Seasonals & Specials wie etwa Double NEIPAS, belgische Wit Biere, Honey Brown Ales, Stouts uvm. Verantwortlich für das Bier ist Tobias Hess, ein erfahrener und weltoffener Bayer, der schon in Belize, Uganda, Mexiko und Russland als Braumeister gearbeitet hat. 

Neben dem Bier sind Pizza und Bowls das zweite Highlight. In zwei gemauerten Pizzaöfen aus Neapel bereitet Küchenchefin Yasmin Ambo Masse mit ihrem Team neapolitanische Pizza. Besonderheit in der Pizzeria ist ein 12m langer Community-Tisch, der über mehrere Räume geht und Platz für über 40 Personen bietet. Viel Sonne bis in die Abendstunden bietet die 600 qm große Terrasse vor den Riverkasematten. Ein alter Seecontainer wurde umgebaut und dient als Ausschank und Mittelpunkt des Outdoor Geschehens.

Neben der „klassischen“ Gastronomie hat das ÜberQuell allerdings noch viel mehr zu bieten. Brauereitouren ermöglichen Interessierten einen Einblick in die handwerkliche Braukunst. Auf dem Dach des Lagers entsteht in Kooperation mit der Ganztagsschule St. Pauli ein Kräuter- und Gemüsegarten. Zum Konzept gehören auch verschiedenste Veranstaltungen. Vom „Zapf-n-Streich“ – der Late Night Show mit prominenten Gästen getreu dem Motto „What happens in the ÜberQuell, stays in the ÜberQuell“ über „NewBrew“ – Biervorstellungen, Ankerherz-Buchlesungen, Konzerten, Jam Sessions, Filmabenden, Beerbattles, Meet the Brewer-Abenden & Punkrockfestivals.

>> Zurück zum Voting