Interview

Interview: Mauro Mahjoub und Salvatore Calabrese

Let’s talk about: Hospitality

Salvatore Calabrese und Mauro Mahjoub sind internationale Botschafter der Barkultur und Vorbilder für eine ganze Generation von Bartendern, die sie bei zahlreichen Reisen und Mixwettbewerben auch sehr genau beobachten. Das Thema Hospitality liegt ihnen besonders am Herzen, denn die beiden Bar-Ikonen bemerken, dass manche Bartender die Sensibilität dafür etwas verloren haben.

 

Interview: KÜCHENK(R)AMPF

„Der Umbau einer Küche ist eine planerische Meisterleistung“

FIZZZ-Autor Jan-Peter Wulf im Gespräch mit Moritz Grumbach, dem Geschäftsführer des Großküchenplaners „Gastrando“, über die Modernisierung bestehender Küchen, Gerätetrends und warum senkrecht das neue waagerecht ist.

Kann Küchenplanung in einer bereits bestehenden Gastronomieküche helfen, Kosten zu sparen und wenn ja, wie?

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