Ambach, Idstein

Erstellungsdatum: 
Freitag, 19. September 2014 - 13:30
Konzeptart: 
Restaurant
Bar
Ambach, Idstein
Oben: Moderne Eleganz
Unten: Ein Hauch Shabby-Chick

Moderne Küche Bar

Text: Benjamin Brouër

Wir sind der Grund, warum ihr ausgeht“, rufen Michael Becker und Alex Schmidt den Bewohnern des kleinen Städtchens Idstein im Taunus zu. Und in der Tat sollten sich dieses Bar-Restaurant-Erlebnis nicht nur die knapp 25.000 Einwohner einmal geben, sondern auch alle Gastronomen, die Anschauungsmaterial benötigen, wie man trendorientierte Gastronomie in der Provinz umsetzt. Der zweistöckige Glaskubus fügt sich trotz der modernen Architektur harmonisch in die historische Umgebung mit Burg und Hexenturm ein. Auch im Angebot setzt das „Ambach“ moderne Akzente, ohne jedoch mit radikalen Brüchen das Publikum zu verschrecken. Die „jungen Wilden“ im Küchenteam bieten unter anderem Klassiker wie geschmorte Rinderroulade, die liebevoll fortentwickelt werden. So kommt der „marinierte 16-Stunden-Schweinebauch“ mit Tannenwipfel-BBQ-Sauce und Stockbrot vom Grill auf den Tisch. Toll: die vielen Kleinigkeiten, etwa rohe Gemüsesticks mit Blauschimmelkäsedip, Hüttenkäse und Cheddardip (3,50 Euro), die als Beilage oder als Snack zum Drink empfohlen werden. In der Bar im Erdgeschoss verbreiten bunt zusammengewürfelte Vintage-Stühle etwas Shabby Chic, während die obere Etage modern-elegant daherkommt. Und wenn die Idsteiner jetzt noch auf die geplanten After-Work- und Küchenpartys abfahren, ist das Experiment vollends gelungen.

Kontakt

Am Hexenturm 9
65510
Idstein
06126 7002927

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