Dolden Mädel, Berlin

Erstellungsdatum: 
Donnerstag, 17. Dezember 2015 - 15:00
Konzeptart: 
Bierkonzept
Restaurant
Dolden Mädel, Berlin
Dolden Mädel, Berlin: Craftbier in seiner Vielfalt erleben
Dolden Mädel, Berlin: Modern-uriger Look
Dolden Mädel, Berlin: Betriebstyp „Modernes Braugasthaus“

Craftbeer united

Text: Jan-Peter Wulf

Das Berlin-Restaurant „Ø“ (s. fizzz 5/2013) ist Geschichte. Nachfolger in der Location in exponierter Lage mit großer Freifläche am Mehringdamm ist das „Dolden Mädel“. Schwerpunkt: handwerkliches Bier in seiner ganzen Vielfalt. Rund 20 Sorten sind am Hahn, rund 70 Sorten aus aller Welt stehen als Flasche in der Kühlung. Das Konzept klingt bekannt? Kein Zufall: Wie beim „Alten Mädchen“ in Hamburg ist auch hier der Getränke-Großhändler Nordmann Gesellschafter. Als moderne Gastwirtschaft will das „Dolden Mädel“ die lebendige Craftbier-Szene in ihrer Gesamtheit abbilden und stellt somit eine Metropolen-Variante des urigen Betriebstyps „Fritz Braugasthaus“ dar, das Nordmann in Binz/Rügen, Greifswald und Stralsund seit vielen Jahren erfolgreich fährt. Geschäftsführer Oliver Reimann will das „Dolden Mädel“ auch zu einem Ort für entspannte „Fachsimpelei“ machen und lädt die Besucher ein, sich mit dem auf Produkte und Bierstile geschulten Personal auszutauschen. Drei ausgebildete Bier-Sommeliers stehen bei allen Fragen rund um das Thema Craftbier Rede und Antwort. Geplant sind auch Bier-Menüs, Brauer-Sessions und andere „bierige“ Events. Das Food weist einen hohen Bio-Anteil auf, ist hip und deftig: Bio-Pastrami, marinierte Avocados mit Quinoa, die Berliner Bulette, ein „Kreuzberg-Burger“, Fish and Chips. „Wir achten auf Handwerklichkeit und arbeiten mit regionalen Produzenten wie der Bäckerei Sironi aus der Markthalle IX, der Blutwurstmanufaktur und der Ölmühle an der Havel zusammen“, erzählt Oliver Reimann. Und will man, wie das „Alte Mädchen“, den Beweis antreten, dass Frauen Craftbier gegenüber offen sind? Reimann: „Die kommen schon jetzt in Gruppen zu uns.“

Kontakt

Mehringdamm 80
10965
Berlin
030 77326213

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